버튼눌렀을 때 ajax 콜로 해줘야해요.

http://api.jquery.com/jquery.ajax/

$('.follow-btn').click(function() {

    var followd_id = $(this).data{"followed-id"};

    $.ajax({
        type: "POST",     //또는 GET, 라우터에서 설정한 걸로 하세요.
        url: '/follows',     // request url
        data: {
            followd_id : followd_id
        },
        dataType: "script", // reponse는 script로
        success: function() {
           // 로딩창 숨기는거 넣으면 됩니다.
        }
    });

}

view 폴더에 create시에 해당하는 js 를 만들어 줍니다.

예를 들어 생성후에 보여지는 view가 show.html.erb라면 show.js.erb를 만들어줍니다.

show.js.erb

    # 부분 업데이트를 해줍니다.
    # 댓글 관련 view 부분을 따로 빼주면 좋습니다 ( _comment.html.erb) 이런식으로
    # 댓글을 감싸고 있는 div 아이디가 comment_wrapper라면 아래와 같이하면 됩니다.
    $('#.comment_wrapper).html(
        "<%= escape_javascript(render('comment') %>"
    );

이래도 안돼면

컨트롤러를 수정해주세요.

def create
    @follow = Follow.create(...)
    if @follow.save
        respond_to do |format|
            format.html do
                redirect_to :back
            end
            format.js #javascript response
        end
    else
        # 오류 처리
    end

end

정리하자면

1. ajax 호출.
2. 변경하기 원하는 부분을 처리 (view안의 js에서)

해주시면 됩니다.

자바스크립트로 ajax 콜 말고 view 단에서 바로 할 수 도 있습니다.

<%= link_to "팔로우", { :controller => 'mycontroller', :action=>"create", :data=> post.user.id }, :remote=>true %>

를 하시고 똑같이 view단에서 변경할 부분을 js에서 처리해주면 됩니다.