정규표현식은

• 인풋의 패턴이 어떻게 되느냐
• 무엇을 매칭시킬 것이냐

에 따라 천차만별로 나올 수 있습니다.

질문자님이 다루는 데이터의 패턴을 모두 알 수 없으니 표현식 자체는 그냥 참고만 해 주세요.

import re

a = '<a target="_blank" href="https://ccc"><img src="bbb" border="0"></a>'

# 문자열 소비(consume)하지 않는 lookbehind, lookahead 사용해서 substitute
b = re.sub(r"(?<=<a).*?(?=>)", "", a)
print(b)

# 위 방식과는 반대로, 역 매칭 후 캡쳐링 그룹을 통해 join
m = re.search(r"(^<\w+).*?(>.*)", a)
if m:
    print(''.join(m.group(1, 2)))

아래 건, 질문 이해를 잘못하고 답변 단 거였습니다...

하이라이트 부분 모두를 삭제하고 싶으신 줄 알았어요. 후... 그냥 무시하세요. -_-;

import re

# 뒤의 태그도 지워야 할 듯 합니다.
a = '<a target="_blank" href="https://ccc"><img src="bbb" border="0"></a>'

# 한 번에 다 지우는게 힘들면 나눠서 지우는 것도 하나의 방법입니다.
b = re.sub("</a>$", "", re.sub("^<a.*?>", "", a))
print(b)

# 살짝 일반화 하여
b = re.sub("</\w+>$", "", re.sub("^<\w+(\s.*?)?>", "", a))
print(b)

# 조금 더 일반화 하여
# 열기/닫기가 온전히 있는 가장 밖의 태그(outer tag)의 innerHTML을 캡쳐링
m = re.search(r"<(\w+)(\s.*?)?>(.*)</\1>", a)
if m:
    print(m.group(3))

# 귀찮으니까 정규식 설명은 생략