다음과 같은 식으로 해볼 수 있습니다.

# text.txt에 숫자 1 하나만 적혀있다고 했을 때
with open('text.txt', 'r') as txt:
    N1 = txt.read()   # N1 = '1'
N2 = int(N1) + 11    # N2 = 12
with open('text.txt', 'w') as txt:
    txt.write(str(N2))    # text.txt를 열어보면 숫자 12가 입력되어있음