C++에는 3가지 캐릭터 타입이 있습니다.

1. char
2. signed char
3. unsigned char

문자를 다루기 위해 character type을 쓴다면 char를 씁니다

1. 'a', '0'같은 캐릭터 literal을 다룰 때.
2. "hello"같은 C string을 만들 때

char는 숫자를 다룰 때도 쓰이긴 합니다만 값이 signed/unsigned중 어떻게 취급될지 분명하지가 않지요.

숫자를 다루기 위해 character type을 쓴다면

1. signed char를 쓰는 경우 : 적어도 -127~127 까지 표현할 수 있습니다(보통은 -128~127)
2. unsigned char를 쓰는 경우 : 적어도 0~255 까지 표현할 수 있습니다

'적어도'라고 하는 이유는 C++ 표준에서는 numeric type에 대해 최소 범위만을 정해놓았기 때문입니다. 환경에 따라서 그 이상의 값을 쓰는 것도 가능할 수 있습니다.