아래 코드를 사용해서 로그를 남길 수 있습니다.

OkHttpClient client = new OkHttpClient.Builder()
            .addNetworkInterceptor(new HttpLoggingInterceptor().setLevel(HttpLoggingInterceptor.Level.BODY))
            .build();

        Retrofit retrofit = new Retrofit.Builder()
            .client(client)
            .baseUrl(baseUrl)
            .build();

로그 레벨 설정은 BASIC, HEADERS, BODY로 입맛에 맞게 설정할 수 있으니 필요한 수준으로 설정하세요.