RecyclerView에서는 OnItemTouchListener가 있는데 이걸 조금 바꿔서 각 item에 OnClickListener를 넣어주면 됩니다. RecyclerView.Adapter 구현 부분에 가서

private final OnClickListener mOnClickListener = new MyOnClickListener();

@Override
public MyViewHolder onCreateViewHolder(final ViewGroup parent, final int position) {
    View view = LayoutInflater.from(mContext).inflate(R.layout.myview, parent, false);
    view.setOnClickListener(mOnClickListener);
    return new MyViewHolder(view);
}

@Override
public void onClick(final View view) {
    int itemPosition = mRecyclerView.getChildPosition(view);
    String item = mList.get(itemPosition);
    Toast.makeText(mContext, item, Toast.LENGTH_LONG).show();
}