help는 함수가 무슨 값을 받고 어떤 값을 리턴하는지 보여주는 함수입니다.

위에 보시면 screen 은 함수가 아니라

set_mode 함수의 리턴값을 저장하는 변수 입니다.

따라서, 이렇게 해야 원하시는 걸 보실 수 있습니다.

help(pygame.display.set_mode)