바(bar)라고 부르는 건데요 통상 구분자(delimiter)로 많이 씁니다. 별 노력 없이 키보드에서 바로 칠 수 있는 특문이면서 구분자로(만) 사용해도 별 문제 없을 것으로 보이기 때문이죠.

콜론과 바의 공통점이라면 구분자로 많이들 쓴다는 거겠죠. 하지만 콜론은 실제 사용자 입력에서 검출될 여지가 아주 많기 때문에 별다른 이유가 없는 한 구분자로 쓰기가 애매한데요, 바의 경우에는 웬만해서는 사용자가 저 이상한 기호를 굳이 쓰는 일이 잘 없잖아요? 그러니 사용자의 입력들을 |로 바로 이어 붙이거나 그걸 split해도 별문제가 없어서 편리한 겁니다.