array1, array2 같은 변수명은 나중에 다시 사용할 때에도 번거롭습니다.

대신에 array 라는 리스트형 변수를 선언하고, array[0], array[1] 같은 방식으로 접근하여 사용하는 것이 나중에 for 문 등에서 사용하기도 편리합니다.

array = []
for i in range(1, 11):
    array.append(np.array(Img[y+i, x])

# array[0] = np.array(Img[y+1, x])
# array[1] = np.array(Img[y+2, x])
# ... 

Img가 numpy array 이기 때문에

array = Img[y+1:y+11, x]

와 같은 방법이 더 자주 쓰일 것 같습니다.

파이썬에서는 공 list 변수를 선언하는 식의 코딩은 좋은 방식이 아닙니다.

아래와 같이 list comprehension 을 활용을 권장합니다.

array = [np.array(Img[y+i, x]) for i in range(1, 11)]